きのこたっぷり!秋の味覚ご飯

秋の味覚代表、きのこをたっぷり使った炊き込みご飯です。具材を煮てから混ぜ合わせるので、失敗が少ないです。
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ふっくらやわらか鶏肉のみぞれがけ

鶏肉は揚げ焼きにすることで、揚げるよりもヘルシーに仕上がっています。
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カルシウムたっぷり!ほうれん草と人参の白和え

塩分は控えめですが、ごまの風味がしっかりきいた味の白和えです。
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ほっと一息さといものみそ汁

里芋を使うことで、秋を感じるお味噌汁になりました。
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あまーい柿のミルクかん

柿と牛乳寒天の色合いが素敵な、優しい甘さのデザートに仕上がりました。
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【献立】お豆たっぷり和食御膳

・ほっこりしろいごはん ・豆バーグ~きのこソースがけ~ ・彩りサラダ ・ほうれん草のみそ汁 ・和風かぼちゃプリン
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豆バーグ~きのこソースがけ~

豆腐ハンバーグにきのこソースをかけた、ヘルシーな一品です。きのこソースは干ししいたけの旨みを効かせ塩分を控え、優しい味に仕上げました。
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彩りサラダ

甘酸っぱい味付けで、さっぱりとした彩り豊かなサラダです。
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ほうれん草のみそ汁

旬な野菜、ほうれん草を使用した家庭的なみそ汁です。
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和風かぼちゃプリン

かぼちゃの味がしっかりした和風プリンです。濃厚な味わいに、トッピングの小豆と栗がよく合います。
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【献立】冬のあったかぽかぽか和(なごみ)膳

・健康みっくす!玄米ごはん ・さばのみるく味噌煮 ・和風極旨ごまあえ ・昔ながらの美味しい鶏汁 ・もちもち白玉団子~和ソース添え~
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健康みっくす!玄米ごはん

料理名にあるように栄養的に優れた食品を使った一品です。玄米が入っていることでよく噛み、少量でもおなかがいっぱいになります。
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さばのみるく味噌煮

さばを牛乳で煮ることで、しょうがなどと一緒に煮なくても臭みがほとんどありません。また牛乳で煮ると味がまろやかになるので、減塩することができます。
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和風極旨ごまあえ

しゅんぎくやごまを使った、カルシウムと食物繊維たっぷりのごまあえです。ミニトマトを添えて、彩りも良くしました。
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昔ながらの美味しい鶏汁

削り節とこんぶでだしをとり、鶏肉をごま油で炒めることで、風味が良く優しい味の鶏汁になりました。
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