その他 | 天使の給食 – 天使大学看護栄養学部栄養学科レシピ集

【献立】アジアの国からこんにちは♡

・揚げ鮭のトマトソースプレート・空芯菜のにんにく炒め・エスニック風はるさめスープ・ぷるぷるミルクプリン
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東南アジアでは揚げ魚をトマトソースで煮込む料理が親しまれています。今回は、食べやすいように給食風にアレンジしました。
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ベトナムなど、アジアでよく食べられている、空芯菜という野菜を使用した炒め物です。シャキシャキした歯ごたえとみその味が絶妙です。
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ナンプラーとレモン汁で味付けした、酸味が特徴のスープです。
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甘さは控えめで、コンデンスミルクのコクがあるのが特徴です。マンゴーとミントの葉で彩りよく飾りつけました。
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・ヘルシービビンバンバン・ピリシャキ韓国風サラダ・フワフワわかめスープ・ツルツルミルクゼリー～洋梨ソース添え～
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こまつな、にんじんなどの野菜をたくさん使った彩り鮮やかなビビンバです。ごま油の風味とコチュジャンの辛さが食欲をそそります。
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サラダ菜・えだ豆・ミニトマト･などの色彩豊かな野菜を多く使用しているサラダです。コチュジャンのピリっとした辛さが、サラダにアクセントを加えます。
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