和食 | 天使の給食 – 天使大学看護栄養学部栄養学科レシピ集

三色つくね豆腐(柿添え)

のり、しそ、マスタードソースの三種類の味が楽しめます。柿を添えるとさらに色鮮やかです。
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長いも、めかぶといったねばねばした食品を使ったつるんとしたのどごしのサラダです。
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しいたけだしがとてもよくきいていて、味付けは濃くもなく、薄くもなく丁度良いものとなっています。また、とてもあっさりとして飲みやすいお吸い物です。
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かぼちゃを皮ごと使ったようかんです。素材の味を生かした1品です。
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・高菜ごはん　・たらちゃんの甘酢あんかけ　・繊維たっぷりごぼうサラダ　・ヘルシー春雨スープ　・タピオカココナッツミルク
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温かいご飯に高菜漬を混ぜた、昔ながらの混ぜご飯です。あっさりとした味わいです。
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・白飯　・和風甘酢あんのふわふわバーグ　・筑前風煮　・さつまいもとしめじのみそ汁　・豆乳プリン　いちごソース
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ひじきやしぼり豆腐を入れたハンバーグに甘酢あんをかけた、味も見た目も上品な和風ハンバーグです。ひき肉や玉ねぎのほかに豆腐、長いもが入っているのでボリューム感があるのにヘルシーです。
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