副菜 | 天使の給食 – 天使大学看護栄養学部栄養学科レシピ集

トマトとチーズのレモンサラダ

色鮮やかな見た目のきれいなサラダです。酸味のきいたさっぱりしたドレッシングで、ビタミンCもたっぷり摂れます。隠し味はだし汁です。
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ブロッコリーと甘酢の意外な組み合わせ。実はとっても相性がいいんです。
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豚肉、チンゲン菜、えりんぎが入ったちょっと辛めの炒め物です。ビタミンB1、食物繊維、鉄分が豊富です。
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切干しだいこんとこまつなを使った、ちょっと懐かしい煮浸しです。切干しだいこんとこまつなは、日本人に不足しがちなカルシウムと食物繊維を多く含む食品です。
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みずみずしい鮮やかな野菜とマヨ醤油の風味が食欲をそそります。
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かぼちゃの甘さが特徴のサラダ。まろやかな味わいです。
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鉄、カルシウム、食物繊維、ミネラルなど、不足しがちな栄養素がぎっしり詰まった嬉しい和え物。けしの実とかいわれの飾りで、上品に決まります。
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普段不足しがちな鉄分がたっぷり入っているサラダです。
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