野菜類 | 天使の給食 – 天使大学看護栄養学部栄養学科レシピ集

揚げさばの甘酢あんかけ

さっぱりとした甘酢あんがさばの美味しさを引き立てます！ボリュームのある揚げさばの満足感たっぷりの一品です。
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食物繊維が豊富なおから使ったボリュームのある煮物です。おからは、お好みでしっとりさせたり、さらさらさせたりして、水分を調節して下さい。
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長いも、めかぶといったねばねばした食品を使ったつるんとしたのどごしのサラダです。
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しいたけだしがとてもよくきいていて、味付けは濃くもなく、薄くもなく丁度良いものとなっています。また、とてもあっさりとして飲みやすいお吸い物です。
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かぼちゃを皮ごと使ったようかんです。素材の味を生かした1品です。
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赤ワインを使用したソースは本格的で、ソテーに良く合います。付け合せに赤・黄・緑ピーマンを使い、彩り良く仕上げました。
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かぼちゃの自然の甘みを生かし、見た目にも楽しいサラダです。ビタミンＣがたっぷり入っています。
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コンソメを使用し、オリーブ油で香り付けした、あっさりとしたスープです。どんな料理にも合わせやすい一品です。
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