- しめじ・・・15
- ごぼう・・・15
- だいこん・・・10
- にんじん・・・10
- こねぎ・・・1
- ごま油・・・2
- こんぶ・・・0.7
- 削り節・・・1.4
- 水・・・135
- しょうゆ・・・4
- 塩・・・0.2
- みりん・・・2
(だし汁)
- こんぶと削り節でだし汁をとる。
- しめじはいしづきをとってほぐし、ごぼうは笹垣、だいこんは厚さ2㎜のいちょう切り、にんじんは厚さ1㎜のいちょう切り、こねぎは小口切りにする。
- 鍋にごま油を入れ、にんじん、ごぼう、大根、しめじの順に炒める。
- だし汁を加えて加熱する。
- しょうゆ、塩、みりんで調味する。
- 器に盛りつけ、こねぎを散らす。
