野菜たっぷり!あんかけ肉豆腐


豆腐に、野菜としいたけのうまみがたっぷりのあんをかけました。具沢山なので食べ応え抜群です。

  • 木綿豆腐・・・100
  • 豚もも内スライス(5㎝カット)・・・50
  • 干ししいたけ・・・5
  • ピーマン・・・20
  • にんじん・・・5
  • 長ネギ・・・10
  • さやえんどう・・・2本
  • しょうが・・・3
  • 酒・・・8
  • みりん・・・8
  • しょうゆ・・・7
  • 干ししいたけの戻し汁・・・70
  • 水溶き片栗粉・・・6
  • ごま油・・・3

  1. 干ししいたけを水で戻し、薄切りにする。
  2. ピーマンを半分に切りi縦に細切りに、にんじんを短冊切りに、長ネギを斜め切りにする。
  3. さやえんどうをゆで、しょうがをすりおろす。
  4. 片栗粉を水で溶く。
  5. (あんかけ)

  6. 鍋にごま油を入れ、しょうがを炒める。
  7. 豚ももを入れ、肉に火が通ったらにんじん、ピーマン、干ししいたけ、ねぎの順で炒める。
  8. しいたけの戻し汁、酒、みりん、しょうゆを加える。
  9. 沸騰したら水溶き片栗粉を加える。
  10. (豆腐)

  11. 豆腐を8等分に切る。
  12. スチコン(温度160度、スチーム90%)に15分間加熱する。
  13. (仕上げ)

  14. 皿に豆腐を盛り、その上にあんをかける。
  15. 上にさやえんどうを×の形にのせる。

エネルギー:254kcal
たんぱく質:20.7g
脂質:11.3g
炭水化物:17.2g
塩分:1.1g

投稿者:2年生 日時:2020/11/18 03:00