きのこ類 | 天使の給食 – 天使大学看護栄養学部栄養学科レシピ集

鮭ドリア

旬の鮭を贅沢に使い、大きく切り分けて存在感もばっちりのドリアです。焦げ目をきれいにつけると見た目もよく食欲をそそります。
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しめじ、きくらげをふんだんに使ったマリネです。レモンのさっぱりとした後味で、食物繊維を多く摂ることができます。
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しいたけだしがとてもよくきいていて、味付けは濃くもなく、薄くもなく丁度良いものとなっています。また、とてもあっさりとして飲みやすいお吸い物です。
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しいたけと中華だしの旨み、ごま油の風味が効いているあっさりしたスープです。
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カラッと揚がったたらにさっぱりとした甘酢あんが、絶妙なバランスです！
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具だくさんでヘルシーなスープです。春雨ののどごしと、干しえびやごま油の風味が楽しめます。
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さつまいもとしめじを使用した秋を感じさせるみそ汁です。
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やわらかいむね肉を使ったヘルシーな一品。ホワイトソースのカルシウムは、きのこのビタミンDで吸収率UPを図りました。
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