2007年の実習 | 天使の給食 – 天使大学看護栄養学部栄養学科レシピ集

【献立】秋の彩り虹ランチ

・ロールパン　・トマチキソテー　・コロコロサラダ　・かぼちゃのクリーミースープ　・アセロラゼリー
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バジルの香りが効いているトマトソースをかけたチキンソテーです。
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コロコロのサツマイモとコーンをマヨネーズで和え、水菜とキュウリの上にのせました。最後にミニトマトを盛り付け、彩りきれいなサラダです。
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かぼちゃと牛乳でこくを出した甘くまろやかなスープです。
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アセロラジュース・グラニュー糖・ゼラチンを使って、あっさりとした味わいに仕上げたデザートです。上にのっている甘い生クリームがさっぱりしたゼリーに合います。
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・ヘルシー☆あんかけご飯　　・中華風ハリハリ☆サラダ・ビタ☆ミン野菜ス-プ　・ゴマ☆ゴマたっプリン
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鮭の混ぜご飯に、卵と豆腐のあんをかけました。ご飯とあんの相性はばっちりです。
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赤、緑のカラフルな野菜と、切干大根のハリハリとした食感が良い、酸味の利いたサラダです。
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