エネルギー：128kcal 　 たんぱく質：16.9g 　脂質：3.9g 　炭水化物：6.1g

■材料と1人分の純使用量（g）

• 鶏肉(むね) … 70g
• 塩(鶏肉下味) … 0.15g
• こしょう(鶏肉下味) … 0.03g
• ホールトマト缶 … 50g
• バジル … 0.2g
• にんにく … 0.5g
• 塩(トマトソース) … 0.15g
• こしょう(トマトソース) … 0.02g
• オリーブ油 … 1g
• 小松菜 … 40g
• にんじん … 30g 　　　　
• バター(グラッセ用) … 2g
• 塩(グラッセ用) … 0.1g

■調理方法

1. 鶏肉は塩こしょうで下味をつける。
2. 鶏肉をオーブンで180℃10分焼く。
3. ホールトマトを手でつぶす。
4. バジル、にんにくはみじん切りにする。
5. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて炒め、ホールトマト、塩、こしょう、バジルを加えて煮る。
6. 小松菜は3cmの長さに切り、茹でたあと水冷し、水気を絞る。
7. にんじんは長さ4cm、幅1.5cmのシャトー切りにする。にんじんを茹でお湯を捨てた後にバターをからめ、塩で調味する。
8. 皿に鶏肉、にんじんのグラッセ、小松菜を盛りつける。
9. 鶏肉にトマトソースをかける。