トマチキソテー


エネルギー:128kcal   たんぱく質:16.9g  脂質:3.9g  炭水化物:6.1g
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■材料と1人分の純使用量(g)

  • 鶏肉(むね) … 70g
  • 塩(鶏肉下味) … 0.15g
  • こしょう(鶏肉下味) … 0.03g
  • ホールトマト缶 … 50g
  • バジル … 0.2g
  • にんにく … 0.5g
  • 塩(トマトソース) … 0.15g
  • こしょう(トマトソース) … 0.02g
  • オリーブ油 … 1g
  • 小松菜 … 40g
  • にんじん … 30g     
  • バター(グラッセ用) … 2g
  • 塩(グラッセ用) … 0.1g

■調理方法

  1. 鶏肉は塩こしょうで下味をつける。
  2. 鶏肉をオーブンで180℃10分焼く。
  3. ホールトマトを手でつぶす。
  4. バジル、にんにくはみじん切りにする。
  5. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて炒め、ホールトマト、塩、こしょう、バジルを加えて煮る。
  6. 小松菜は3cmの長さに切り、茹でたあと水冷し、水気を絞る。
  7. にんじんは長さ4cm、幅1.5cmのシャトー切りにする。にんじんを茹でお湯を捨てた後にバターをからめ、塩で調味する。
  8. 皿に鶏肉、にんじんのグラッセ、小松菜を盛りつける。
  9. 鶏肉にトマトソースをかける。

投稿者:t 日時:2007/11/07 01:00