2007年の実習 | 天使の給食 – 天使大学看護栄養学部栄養学科レシピ集

玄米ごはん

玄米を入れることにより、白米では不足しがちな食物繊維やミネラル類を補うことができます。
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野菜をたっぷりと使いヘルシーに仕上げました。さつまいもの甘味が唐辛子の辛さを和らげ、辛さが苦手な人にも食べやすくなっています。
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ナンプラーの香りでアジアンテイストに仕上げました。酸味のあるドレッシングが食欲をそそります。
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スープにとろみをつけて飲みやすくしました。調味料を少なくし、自然な旨みをひきたたせたスープです。
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牛乳とカルピスでさっぱりした甘さに仕上げました。ゆるめのゼリーとタピオカの食感が楽しいデザートです。
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・白飯　・麻婆豆腐　・10品目サラダ　・ニラたま汁　・ミルクゼリーフルーツ添え
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煮崩れ防止の為に押し豆腐を使いました。辛さ控えめで、小さな子どもさんでも大丈夫です。
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一つの料理で10品目もの食品が摂ることが出来ます。ゴマ風味のドレッシングであっさりとした味の1品です。
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