エネルギー：273kcal 　たんぱく質：11.2g　脂質：10.5g 　炭水化物：32.2g

■材料と一人分の純使用量（g）

• 鶏もも肉 … 50
• キャベツ … 100
• さつまいも … 35
• にんじん … 25
• ピーマン … 20
• たまねぎ … 15
• 長ねぎ … 7
• しょうが … 3
• にんにく … 1
• とうがらし … 0.05
• みりん … 10
• しょうゆ … 5
• 砂糖 … 5
• コチュジャン … 3
• 塩 … 0.1
• ごま油A … 2
• ごま油B … 1

■調理方法

1. 鶏肉は一口大に切る。
2. キャベツは長さ5cm幅2cmのざく切りにする。
3. さつまいもは一口大に乱切りする。
4. にんじんは長さ3cm幅1.5cmの短冊切りにする。
5. ピーマンは幅1.5cmの短冊切りにする。
6. たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。
7. 長ねぎは幅1cmのななめ切りにする。
8. しょうがは繊切り、にんにくはみじん切り、とうがらしは幅1mmの輪切りにする。
9. みりん、しょうゆ、砂糖、コチュジャン、塩を混ぜ、合わせ調味料を作る。
10. 鍋にごま油A、にんにく、しょうが、とうがらしを入れ、香りが出るまで炒める。
11. 肉を加え、焼き色がつくまで炒める。
12. さつまいも、キャベツ、にんじん、たまねぎ、ピーマン、長ねぎの順に入れて炒める。
13. ふたをして、さつまいもが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
14. 合わせ調味料とごま油Bを入れて、軽く炒め、器に盛る。