ナムル
韓国料理の副菜の定番である、彩りのよいナムルです。小松菜の瑞々しさやもやしのシャキシャキとした食感とさっぱりした味が主菜に合います。
- 小松菜・・・35
- 緑豆もやし・・・30
- にんじん・・・20
- 油揚げ・・・4
- きくらげ・・・1.5
- しょうゆ・・・3
- ごま油・・・1
- 酢・・・1
- きくらげをお湯で戻して、石づきがあれば切り落とし、幅2㎜程度の細切りにする。
- 小松菜は、長さ4㎝程度に切り、葉と茎を分けておく。
- にんじんは、長さ5㎝幅3㎜程度の細切りにする。
- 油揚げは、お湯を沸かした鍋にくぐらせて油抜きを行い、
長さ3㎝幅5㎜程度の短冊切りにする。
- 1のきくらげは、冷却する。
- 鍋で小松菜を茹でて冷却し、水気を絞る。
- 緑豆もやし、にんじんをホテルパンに入れ、スチコン（100℃,100％）で11分蒸し、冷却する。
- ボウルにきくらげ、にんじん、緑豆もやし、小松菜、油揚げを入れ、しょうゆ、ごま油、穀物酢を加え、混ぜ合わせる。
- 器に盛りつける。
エネルギー：46kcal
たんぱく質：2.2g
脂質：2.2g
炭水化物：2.5g
塩分：0.4g
投稿者：２年生 日時：2023/10/06 04:00
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