- 木綿豆腐・・・30
- 大根・・・15
- 乾燥わかめ・・・0.2
- みそ・・・7
- 小ねぎ・・・3
- こんぶ・・・1.4
- 削り節・・・0.7
- 水・・・140
（だし汁）
- 小ねぎは消毒し、2㎜幅に切る。
- 大根は厚さ2㎜のいちょう切りにする。
- 木綿豆腐は1.5㎝角のさいの目に切る。
- 乾燥わかめは水でもどして、ざるに入れて水を切る。
- 削り節とこんぶでだしをとる。
- 回転釜にだし汁を入れ、中火にかけて、大根を入れる。柔らかくなったら豆腐とわかめを入れ、煮立たせる。
- 火を止めて、みそを溶き入れたら沸騰直前まで中火で加熱する。
- 器に盛り付け、小ねぎを上からかける。
