- だいこん・・・25
- さといも・・・25
- こまつな・・・10
- 長ねぎ・・・5
- しょうゆ・・・0.6
- 塩・・・0.6
- 片栗粉・・・1.5
- 水・・・3
- 削り節・・・1.3
- 昆布・・・0.7
- 水・・・130
- だいこんは厚さ5㎜のいちょう切りに、さといもは半分の大きさに、こまつなは長さ2cmに、長ねぎは厚さ2mmの小口切りにする。
- 鍋にだしとだいこんを入れ、加熱する。
- こまつなの茎を入れて、柔らかくなったら葉の部分を入れる。
- 葉に火が通ったらさといもを入れる。
- ねぎを加えて加熱する。
- ねぎに火が通ったらしょうゆと塩を加えて味を調える。
- 水溶き片栗粉を加えて全体になじませる。
(水溶き片栗粉)
(だし汁)
- 昆布と削り節でだしをとる。
