エネルギー：183kcal たんぱく質：13.9g 　脂質：9.2g 　炭水化物：10.8g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ とりもも肉 … 60
・ 片栗粉(肉にまぶす用) … 3
・ 油(肉に塗る用) … 2
・ 塩 … 0.1
・ コショウ … 0.01
・ にんじん … 16
・ ねぎ … 15
・ エリンギ … 10
・ サラダ菜 … 11
・ カシューナッツ … 8
・ 油 … 1
・ 酒 … 3
・ 砂糖 … 1.5
・ しょうゆ … 3
・ 粉とうがらし … 0.02
・ 水(あんかけ用) … 30
・ 片栗粉 … 1.2
・ 水(水溶き片栗粉用) … 2.5
■調理方法
1. 肉に塩、こしょう、片栗粉をまぶす。
2. 肉に油を塗って焼き色がつくまでオーブンで200度湿度40％15分焼く。
3. にんじんは厚さ2mmの半月切りに、ねぎはななめ切りにする。
4. エリンギは3cm×1cm 厚さ3mmに切る。
5. カシューナッツは袋に入れて少し砕く。
6. なべに油をひき、にんじん、ねぎ、エリンギ、カシューナッツを入れていためる。
7. 酒、砂糖、しょうゆ、粉とうがらし、水を加え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
8. お皿にサラダ菜、肉を盛り、あんを肉の上にかける。