肉豆腐
具だくさんで満足感のある栄養満点の料理です。甘辛い味付けでご飯が進みます。
- 牛肉 肩ローススライス・・・40
- 木綿豆腐・・・100
- にんじん・・・20
- 長ねぎ・・・30
- えのきたけ・・・20
- 生しいたけ・・・20
- さやえんどう・・・6
- しょうゆ・・・8
- 酒・・・5
- みりん・・・5
- 砂糖・・・5
- 水・・・30
- 豆腐を8等分にする。
- にんじんは厚さ2㎜、4×1cmの短冊切りにする。
- 長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
- えのきたけは1/2の長さに切る。
- 生しいたけは幅3㎜の薄切りにする。
- さやえんどうはスジをとり、スチコン(100℃、スチーム100%)で3分蒸し、ブラストチラーで冷却する。
- 中鍋ににんじんと水を入れ、加熱する。
- にんじんが煮えたら、長ねぎ、えのきたけ、生しいたけ、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加えて煮る。
- 牛肉を加え、火が通るまで煮る。
- 別の中鍋に豆腐を並べ、9の煮汁を取って煮る。
- 皿に豆腐を二切れと、9の具材を盛り付け、さやえんどうを飾る。
エネルギー：211kcal
たんぱく質：15g
脂質：7.9g
炭水化物：10g
塩分：1.2g
投稿者：２年生 日時：2022/11/09 03:00
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