- まいたけ ・・・10
- 卵・・・20
- 花ふ・・・1
- みつば・・・3
- みりん・・・3
- しょうゆ・・・1
- 塩・・・0.4
- 水（かつお、昆布だし）・・・140
- 削り節・・・1.5
- こんぶ・・・0.8
- まいたけは食べやすい大きさにさいておく。
- 卵はボウルに割り入れ 、ほぐしておく。
- みつばは3㎝大に切り、消毒しておく。
- 削り節、こんぶでだしをとる。
- 鍋にだし汁を入れ加熱し、まいたけを入れる。
- みりん、しょうゆ、塩で調味する。
- 溶き卵を数回に分けて入れ、全体に火が通ったら、火を止める。
- 器に花ふを入れ、汁を盛り、上に三つ葉をのせる。
