- しろさけ ・・・ 70
- にんじん ・・・ 10
- キャベツ ・・・ 30
- ピーマン ・・・ 15
- しめじ ・・・ 10
- えのきたけ ・・・ 10
- バター ・・・ 5
- ＊（調味液）みそ ・・・ 8
- ＊（調味液）みりん ・・・ 3
- ＊（調味液）砂糖 ・・・ 3
- ＊（調味液）酒 ・・・ 2
- バターを小さく切り、湯せんで溶かす。
- キャベツを3cm角に切る。
- にんじんは、幅1cm、長さ4cmの短冊切りにする。厚さはできるだけ薄くする。
- ピーマンは、横に半分に切ってから幅2cmの短冊切りにする。
- えのき、しめじを食べやすい大きさにそろえて切る。
- にんじん、ピーマン、えのき、しめじを混ぜ合わせる。
- ＊の調味料を混ぜ合わせてタレを作る。
- 35cmに切ったアルミホイルにキャベツ、鮭、野菜を順にのせて、タレとバターをかけて包む。
- スチコン（190℃、スチーム60%）で15分加熱する。
- お皿に盛りつける。
