- 牛乳・・・66
- 砂糖・・・8
- 粉寒天・・・0.4
- 水・・・15
- キウイフルーツ・・・15
- マンゴー缶・・・10
- アーモンドエッセンス・・・0.05
- キウイフルーツを消毒し、皮をむいて1㎝程度の角切りにする。
- マンゴー缶は缶の消毒後、1㎝程度の角切りにする。
- 鍋に牛乳と砂糖を入れて70℃で温める。
- 別の鍋に水と粉寒天を入れて加熱し、1～2分沸騰させて粉寒天をしっかり溶かす。
- 4の寒天液に3の液とアーモンドエッセンスを加えて、杏仁液を作る。
- 器に杏仁液を注ぎブラストチラーで冷やす。杏仁液が固まったら、1と2の果物を上にのせる。
