エネルギー：688kcal　たんぱく質：35.2g　脂質：16.1g　炭水化物：102.0g


■栄養メモ
きのこはエネルギーが低く、食物繊維を多く含んでいることから、ダイエットに効果的な食材の一つとされています。
生シイタケ(100gあたり)には、ニンジンやキャベツの約2倍の食物繊維が含まれています。
食物繊維は、腸の働きに必要なビフィズス菌を増やし、過剰なコレステロールを体外に排泄する働きがあり、からだの中の掃除屋としての役割を持ってます。
したがって、きのこをたくさん食べることは、便秘の予防になります。
(参考文献)
河岸洋和　きのこの生理活性と機能　シーエムシー出版 2005
菅原龍幸　キノコの科学　朝倉書店　1997