エネルギー：22kcal　たんぱく質：2.0g　脂質：1.0g　炭水化物：1.1g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ しいたけ … 10
・ 水菜 … 5
・ 鶏卵 … 10
・ しょうゆ … 0.6
・ 塩 … 0.85
・ 酒 … 1
・ こんぶ … 0.7
・ 削り節 … 1.4
・ 水 … 140
■調理方法
1. 削り節と昆布でだしをとる。
2. しいたけを縦切りにする。
3. 水菜を長さ3cmに切る。
4. 卵を溶く。
5. 鍋にだし汁、しいたけを入れ火にかけ、沸騰したら弱火にする。
6. しょうゆ、塩、酒で調味する。
7. 水菜を入れ、溶き卵を回し入れ、ふわっとする程度で火を止める(余熱で火が通るので煮立たせすぎに注意する)。