エネルギー:342kcal　たんぱく質:7.1g　脂質:5.6g　炭水化物:67.3g

■材料と一人分の純使用量（g）
（炊飯用）
・ 米 … 75
・ しょうゆ …2
・ 酒 … 2
・ 炊飯用の水分(米の1.3倍、調味料含む) … 98
（炒め用）
・ ごぼう … 10
・ にんじん … 10
・ 油揚げ … 4
・ しらたき … 8
・ 干ししいたけ … 1
・ 乾燥ひじき … 0.5
・ しそ … 0.3
・ 白ごま … 3
・ 油 … 2
・ 砂糖 … 2
・ しょうゆ … 2
・ 酒 … 1
・ しいたけの戻し汁 …15
■調理方法
1. 米を洗米して、60分以上浸水する。
2. 干ししいたけ、ひじきをぬるま湯で戻しておく。
3. ごぼうは2mm幅で斜めに切る。
4. にんじんは長さ2cmの短冊切りにする。
5. しそは縦半分の繊切りにする。
6. 油揚げはさっとゆで、長さ2cmの繊切りにする。
7. しらたきは3cmに切り、さっとゆでる。　
8. 干ししいたけは繊切りにする。
9. 鍋に油を引きごぼう、にんじん、油揚げ、しらたき、干ししいたけ、ひじきを入れ軽く炒める。
10. しいたけの戻し汁、炒め用の調味料(砂糖、しょうゆ、酒)を加え、味がしみこむまで煮る。
11. 釜に浸水した米、水、炊飯用の調味料(しょうゆ、酒)を入れ混ぜ、米を均してから炒めた具、白ごまを上にのせて炊飯する。
12. 茶碗にご飯を盛り付け、しそを飾り付ける。