- 牛乳・・・70
- 水・・・20
- 砂糖・・・8
- ゼラチン・・・1.6
- アーモンドエッセンス・・・0.05
- キウイフルーツ・・・12
- マンゴー（冷凍）・・・13
<トッピング＞
-
＜杏仁豆腐＞
- 冷凍マンゴーを解凍しておく。
- 鍋にゼラチンを入れ、20~30分程度水でふやかしておく。
- ゼラチンを湯せんにかけて溶かす。
- 別の鍋に牛乳を入れ35℃程度に温め、砂糖を加えて溶かす。
- 4にアーモンドエッセンスを入れ、3で溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる。
- 器に杏仁液を注ぎ、冷やし固める。
- キウイを厚さ4ミリのいちょう切りにする。
- マンゴーをミキサーにかけ、マンゴーソースを作る。
- 杏仁豆腐が固まったら、上にマンゴーソースをかけキウイをのせる。
＜トッピング＞
＜仕上げ＞
