- たら・・・70
- 片栗粉・・・4
- ごま油・・・2
- 青ピーマン・・・16
- たまねぎ・・・27
- りょくとうもやし・・・19
- にんじん・・・19
- えりんぎ・・・8
- きくらげ・・・1.5
- ごま油・・・2
- みりん・・・2
- しょうゆ・・・4
- 顆粒中華だし・・・1
- 水（水溶き片栗粉）・・・5
- 水〈あん）・・・30
- 片栗粉・・・2
（あん）
- ピーマンを長さ５ｃｍ、５mm幅に切る。
- たまねぎを半分に切り、幅１cmに切る。
- にんじんを４ｃｍ×１ｃｍで厚さ５ｍｍの短冊切りにする。
- えりんぎの長さを半分に切り、５ｍｍ幅の薄切りにする。
- きくらげを水で戻し３～４ｃmに切る。
- 鍋にごま油を入れ、にんじんを炒め、たまねぎを入れる。
- ピーマン、もやし、エリンギ、きくらげを加える。
- 水を加えて少し煮る。
- みりん、しょうゆ、中華だしの順に加え、調味する。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- たらを25枚ずつバットに並べ、片栗粉をまぶす。
- 器にたらを盛り、たらにあんをかける。
- ホテルパンにクッキングシートをひいて、たらを並べ、ごま油をかける。
- スチコン（２００℃、４０％、１５分）で焼く。
<あん>
<たら>
