- ほうれん草・・・20
- えのきたけ・・・20
- 卵・・・10
- おろしにんにく・・・0.8
- 顆粒中華だし・・・0.6
- 塩・・・0.5
- こしょう・・・0.02
- ごま油・・・1
- 水・・・130
- 片栗粉・・・1.6
- 水・・・1.6
（水溶き片栗粉）
- ほうれん草を3ｃｍに切り、鍋で茹でて水冷し、よく絞る。
- えのきたけを三等分に切り、ほぐす。
- 鍋に水を入れ、沸騰したらえのきたけを加える。
- 顆粒中華だし、こしょう、おろしにんにく、ごま油を加える。
- 水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
- ほうれん草を加える。
- 塩を入れ、味を整える。
- 溶き卵を回しいれる。
- 器に汁を注ぐ。
