- たら・・・70
- 片栗粉・・・4
- ごま油・・・2
- ピーマン・・・20
- たまねぎ・・・20
- もやし・・・15
- にんじん・・・15
- しめじ・・・10
- きくらげ・・・1.5
- しょうゆ・・・4
- ごま油・・・2
- みりん・・・2
- 顆粒中華だし・・・1
- 水・・・30
- 片栗粉・・・2
- 水・・・5
（あん）
（水溶き片栗粉）
- （あん）
- ピーマンは5㎜幅に、たまねぎは8等分のくし切りにする。
- にんじんは3～4㎝×1㎝の短冊切りにする。
- しめじは長さを半分にする。
- きくらげは水で戻し3～4㎝に切る。
- 鍋にごま油をひき、たまねぎ、にんじんを炒め、その後ピーマン、もやし、しめじ、きくらげを加える。
- 水、みりん、しょうゆ、中華だしの順に加え、調味する。
- 煮立ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- たらを20枚ずつのバットに並べ、片栗粉をまぶす。
- ホテルパンにクッキングシートをひいて、たらを並べて、ごま油をかける。
- スチコン（200℃、40％、15分）で焼く。
- 最後にたらにあんをかけて完成。
（たら）
