ニョキニョキきのこの炊き込みご飯


秋が旬の食材といえばきのこははずせません。この炊き込みご飯はきのこを存分に使い料理となっています。塩分も控えめです。

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【見出し】材料と一人分の純使用量(g)

  • 米・・・65
  • 水・・・85
  • 鶏むね(皮なし)・・・15
  • エリンギ・・・10
  • まいたけ・・・10
  • しめじ・・・10
  • 干ししいたけ・・・0.5
  • しいたけの戻し汁・・・40
  • みりん・・・4
  • 酒・・・4
  • しょうゆ・・・2
  • 油・・・2

【見出し】調理方法

  1. 米は洗米し、60分以上浸漬する。
  2. しいたけを水で戻し、幅3mmに切る。
  3. エリンギをしいたけの大きさに合わせて切る。
  4. まいたけ、しめじを小房に分ける。
  5. 米を浸漬していた水を捨て、しいたけの戻し汁と新たに水を加えて炊飯する。
  6. 鍋に油を熱し、しいたけ、まいたけ、しめじ、エリンギ、鶏肉を炒めて、みりん、酒、しょうゆを加える。
  7. 炊きあがったご飯に具材を混ぜ合わせる。
  8. 器に盛りつける。

エネルギー:291kcal
たんぱく質:8.6g
脂質:3.1g
炭水化物:54.3g
塩分:0.4g

投稿者:2年生 日時:2019/10/30 02:00