- 米・・・65
- 水・・・85
- 鶏むね（皮なし）・・・15
- エリンギ・・・10
- まいたけ・・・10
- しめじ・・・10
- 干ししいたけ・・・0.5
- しいたけの戻し汁・・・40
- みりん・・・4
- 酒・・・4
- しょうゆ・・・2
- 油・・・2
- 米は洗米し、60分以上浸漬する。
- しいたけを水で戻し、幅3mmに切る。
- エリンギをしいたけの大きさに合わせて切る。
- まいたけ、しめじを小房に分ける。
- 米を浸漬していた水を捨て、しいたけの戻し汁と新たに水を加えて炊飯する。
- 鍋に油を熱し、しいたけ、まいたけ、しめじ、エリンギ、鶏肉を炒めて、みりん、酒、しょうゆを加える。
- 炊きあがったご飯に具材を混ぜ合わせる。
- 器に盛りつける。
