エネルギー：753kcal　　たんぱく質：32.1g 　脂質：19.3g 　炭水化物：111.3g

■栄養メモ
　雑穀には、精白米よりもビタミン、ミネラル、食物繊維などが多く含まれています。雑穀米として食べることで、精白米だけでは摂ることのできない栄養素を補うことができます。また、精白米に雑穀を入れることによってプチプチ、もちもちといった食感を楽しむことができます。
　この献立の「とろ～り　白玉寄せ」には、スキムミルクを使っています。スキムミルクは、脂肪が少なく、少ないエネルギーでたんぱく質やカルシウムを摂ることができます。スキムミルクのたんぱく質はカゼインが主です。カゼインには、カルシウムの吸収を良くする働きや、整腸作用、消化促進、免疫力の向上、血圧の抑制の効果があります。
(参考文献)
宮沢節子・太田美穂・浅野恭代　　ﾒﾆｭｰｺｰﾃﾞｨﾈｰﾄのための食材別料理集　同文書院　2007
社団法人　日本栄養士会　　http://www.dietitian.or.jp/consultation/d_07.html