エネルギー：112kcal 　 たんぱく質：3.3g 　脂質：7.3g 　炭水化物：8.7g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ おから … 20
・ レンコン　水煮 … 20
・ きゅうり … 15
・ レタス … 15
・ ミニトマト … 10
・ うずら卵　水煮 … 10
・ マヨネーズ … 7
・ ポン酢しょうゆ（ゆず風味） … 6
■調理方法
1. おからをからいりし、冷ましておく。
2. うずら卵を縦半分に切る。
3. レンコンは厚さ3mmのいちょう切りにし、10～15分湯がく。
4. きゅうりは厚さ1mmの小口切りにする。
5. レタスは5cm×3cmくらいにちぎる。
6. マヨネーズとゆずポン酢を混ぜドレッシングを作る。
7. おからと 6.で作ったドレッシングを和える。
8. レンコン、きゅうり、レタスと 7で和えたものを混ぜ合わせる。
9. 器に盛り、ミニトマトとうずら卵をそえる。