エネルギー：154kcal　　たんぱく質：15.6g　　脂質：5.4g　　炭水化物：10.5g

■材料と一人分の純使用量（g）

• 白鮭 … 60
• 塩 … 0.1
• 酒 … 1
• 黒こしょう … 0.01
• キャベツ … 30
• たまねぎ … 30
• にんじん … 9
• こまつな … 46
• 赤みそ … 4
• 白みそ … 1.2
• 塩 … 0.3
• 砂糖 … 2.5
• みりん … 1.2
• しょうゆ … 1.2
• バター … 3

■調理方法

1. 鮭は塩、こしょう、酒で下味をつける。
2. キャベツは幅1cm、長さ6cmの短冊切りにする。
3. たまねぎは幅1cmに切る。
4. にんじんは長さ5cmの繊切りにする。
5. こまつなの茎は長さ5cm、葉は幅1/3、長さ5cmの大きさに切り、色が良くなるまでゆでる。
6. バター以外の調味料を混ぜ合わせる。
7. アルミホイルに全ての材料をのせ、6.の調味料をかける。
8. バターをのせて170～200℃のオーブンで20分程焼く。