- 木綿豆腐・・・10
- じゃがいも・・・25
- にんじん・・・5
- ごぼう・・・10
- こまつな・・・10
- ねぎ（緑）・・・10
- 酒・・・5
- しょうゆ・・・5
- ごま油・・・1
- だし汁・・・120
- 削り節・・・1.2
- こんぶ・・・0.6
- 水・・・120
- 削り節と昆布でだし汁を取る。
- こまつなを茎と葉に分ける。
- じゃがいもを5mmのいちょう切りにする。
- にんじんを2mmの厚さでいちょう切りにする。
- ごぼうは厚さ2mmの斜め薄切りにし、水にさらしておく。
- 木綿豆腐を切る。
- 鍋にごま油を引く。
- じゃがいも、ごぼう、にんじんを鍋に入れて炒める。
- だし汁を入れて加熱する。
- 木綿豆腐を入れ、酒としょうゆを加える。
- こまつなの茎を入れる。
- こまつなの葉を入れる。
- ねぎを入れる。
- 椀に盛り付ける。
