エネルギー：681kcal たんぱく質：32.5g 　脂質：21.8g 　炭水化物：87.3g


■栄養メモ
ほうれん草の葉にはβ‐カロテンをはじめ、ビタミンCやビタミンE、カルシウムやカリウムがたっぷり含まれています！様々な栄養素がバランスよく入った食材なのです。特に冬のほうれん草は、ほかの季節と比べてビタミンCがより豊富です☆ほうれん草に含まれているカロテン類は油と一緒に摂ると吸収率がアップします。さらにナッツ類に含まれるビタミンEは、β‐カロテンやビタミンCの吸収率を高めます。この献立のサラダにはほうれん草・オリーブオイル・くるみを使用しているので、効率よく栄養を摂ることができます。
メインに使われているはちみつには、天然の良質なビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、美容にも健康にもよい食品です。ビタミンやミネラルが不足すると、目が乾いたり、肌に湿疹やシミができやすくなったり、口内炎や口角炎ができやすくなります。美肌ビタミンといわれているビタミンB群の豊富なはちみつを使った料理で、健康な美肌美人をめざしましょう！
(参考文献)
福井遥 　 新版　薬剤師がすすめるビタミン・ミネラルのとりかた　　丸善株式会社　　2010
本橋登　　症状からすぐ引ける　いちばん体に効く野菜の教科書　　株式会社主婦の友社　　2009