魚介類 | 天使の給食 – 天使大学看護栄養学部栄養学科レシピ集

鮭のムニエル～ミルクソースがけ～

鮭のムニエルにまろやかなミルクソースをかけた洋食の定番料理！手軽に作れる簡単レシピです。
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全体的に薄味にし、酸味を利かせました。あんかけはにんじん、たまねぎ、ピーマンなどの野菜を使い、彩り鮮やかにしました。
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鮭の混ぜご飯に、卵と豆腐のあんをかけました。ご飯とあんの相性はばっちりです。
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しらす干しとホタテの風味を活かした卵とじ丼です。ボリューム、味ともに満足感のある料理です。
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しらす干しと枝豆を一緒に炊くことでうま味とカルシウムをＵＰしました。味の濃いおかずと相性ぴったりのご飯です。
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秋の食材をホイルで優しく包みこみました。彩り豊かな野菜とバターの香りがホイルを開けた瞬間広がります。
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スープにとろみをつけて飲みやすくしました。調味料を少なくし、自然な旨みをひきたたせたスープです。
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野菜もたくさん食べられる健康的なお料理です。ごま味噌だれが絶品です。
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