エネルギー：165kcal たんぱく質：17.1g 　脂質：6.5g 　炭水化物：7.7g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 皮びき鶏もも肉 … 80
・ 大根 … 40
・ にんじん … 20
・ いんげん … 10
・ うずらの卵 … 10
・ しょうが … 5
・ だし汁 … 40
・ みりん … 3
・ 油 … 2
・ 砂糖 … 1.5
・ しょうゆ … 5
■調理方法
1. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。
2. 大根は幅2cmのいちょう切りにする。
3. にんじんは、幅１cmのいちょう切りにする。
4. いんげんは半分に切ってゆでる。
5. しょうがは皮をむかずに厚さ2mmの薄切りにする。大きいところは半月切りにする。
6. なべに油を熱し、しょうがを炒める。
7. しょうががしんなりしてきたら、鶏肉を加えて炒める。
8. 鶏肉の色が変わったら、大根とにんじんを入れ、さらに炒める。
9. だし汁を具材がひたひたになるまで入れる。足りなかったら水を追加する。
10. 野菜がやわらかくなったら、うずらの卵を入れる。
11. 調味料を砂糖、しょうゆ、みりんの順に入れ、落し蓋をして水分がなくなるくらいまで煮る。
12. できあがったら器に盛り、いんげんを天盛りにする。