- たら・・・70
- 片栗粉・・・5
- 油・・・4
- ねぎ・・・3
- しょうが・・・2
- にんにく(おろし）・・・1
- 酢・・・5
- 水・・・5
- 砂糖・・・3
- しょうゆ・・・3
- ごま油・・・1
- 赤ピーマン・・・20
- 黄ピーマン・・・15
- 油・・・2
- 塩・・・0.1
- こしょう・・・0.02
（たれ）
（付け合わせ）
- （野菜）
- 赤・黄ピーマンを3㎝の長さに切る。
- ねぎはみじん切りにし、水にさらす。
- しょうがは、皮をむきみじん切りにする。
- 水気を切り、片栗粉をまぶす。
- ホテルパンにクッキングシートをひき、たらを並べ油をかける。
- スチコン(200℃スチーム40％）で10分揚げ焼きする。
- ボウルに酢、水、砂糖、しょうゆ、ごま油を入れ混ぜる。
- ねぎ、しょうが、にんにくを加え、よく混ぜる。
- 鍋に油を熱し、赤・黄ピーマンをしんなりするまで中火で炒める。
- 塩、こしょうで調味する。
- 皿にたらを盛り、たれをかけ、付け合わせの赤・黄ピーマンを添える。
（たら）
（たれ）
（付け合わせ）
（仕上げ）
