胡麻香るなめらか杏仁豆腐


中華のデザートといえば杏仁豆腐!ごまの香りが口の中で広がります。

181024dessert

【見出し】材料と一人分の純使用量(g)

  • 牛乳・・・70
  • 練りごま(黒)・・・5
  • 砂糖・・・8
  • ゼラチン・・・1.6
  • 水・・・10
  • アーモンドエッセンス・・・0.05
  • ホイップクリーム・・・3

【見出し】調理方法

  1. ゼラチンを水に加えてふやかし、湯せんにかけて溶かす。
  2. 鍋に牛乳を入れ、火にかけて温める。
  3. 練りごまに牛乳を少量ずつ加え、だまにならないように練り合わせ、ざるでこす。
  4. 2に砂糖を加え、35℃に温める。
  5. 溶かしたゼラチンとアーモンドエッセンスを加え、杏仁液を作る。
  6. 杏仁液を器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
  7. 固まった杏仁豆腐の上にホイップクリームを絞る。

エネルギー:127kcal
たんぱく質:4.9g
脂質:6.6g
炭水化物:12.7g
塩分:0.1g

投稿者:2年生 日時:2018/10/24 06:00