エネルギー：28kcal たんぱく質：2.2g 　脂質：1.2g 　炭水化物：5.2g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ エリンギ … 25
・ しめじ … 20
・ えのきたけ … 15
・ レタス … 15
・ 赤ピーマン … 5
・ 酢 … 2.5
・ しょうゆ … 2
・ レモン汁 … 1.5
・ 塩 … 0.1
・ こしょう … 0.03
・ 油 … 1
■調理方法
1. エリンギは長さを半分にし、さらに縦半分に切ってスライスする。
2. しめじは根元を切り、小房に分ける。
3. えのきたけは根元を切り、長さを半分に切って手でほぐす。
4. レタスはひとくち大にちぎる。
5. 赤ピーマンは長さを半分に切り、スライスする。
6. ボウルに油以外の調味料を入れて混ぜ、マリネ液を作る。
7. フライパンを熱して油をひき、きのこ類をしんなりするまで炒める。
8. 炒めたきのこ類をマリネ液に入れて混ぜ、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
9. きのこが冷えたら、レタスと赤ピーマンを加えて混ぜる。
10. 混ぜ合わせたマリネをザルにあけ、汁気を切って盛り付ける。