- 乾燥ひじき・・・2
- にんじん・・・15
- 大豆(水煮)・・・10
- 油揚げ・・・6
- しょうゆ・・・4
- みりん・・・2
- 砂糖・・・2
- 削り節・・・0.5
- こんぶ・・・0.3
- 水・・・50
- 油・・・2
(だし汁)
- 削り節と昆布でだしをとる。
- ひじきを約30分間水で戻す。
- 大豆の水気を切る。
- にんじんと油揚げを長さ4㎝、幅1㎝、厚さ2㎜の短冊切りにする。
- 鍋で油を熱し、にんじんを炒める。
- 軽く火が通ったら、ひじき、大豆、油揚げを入れて炒める。
- しょうゆ、みりん、砂糖、だしを鍋に入れて水分をとばす。
- 器に盛り付ける。
