すき焼き風肉豆腐
具だくさんで満足感のある一品です。豆腐と野菜に甘めの味つけが染み込んでいて、ごはんが進みます。
- 牛肉肩ローススライス・・・30
- 木綿豆腐・・・75
- はくさい・・・40
- にんじん・・・30
- 長ねぎ・・・30
- えのきたけ・・・15
- 油・・・1
- しょうゆ・・・7
- 酒・・・5
- みりん・・・5
- 砂糖・・・4
- 豆腐をキッチンペーパーに包み、重しを15分ほど置き水分を除く。
- にんじん（長さ3㎝、幅1㎝、厚さ3㎜の短冊切り）、はくさい（茎と葉に分けて切り、横5㎝、縦3㎝のざく切り）、ねぎ（幅1㎝の斜め切り）、えのき（3等分に切りほぐす）。
- 豆腐を1丁12等分に切る。
- 鍋（大）に油をひき、牛肉を表面の色が変わるまで炒める。
- にんじん、はくさい、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を加え弱火で5分ほど炒め煮る。
- えのき、ねぎを加えにんじんが柔らかくなるまで煮る。
- 鍋（中）に豆腐を並べて、6の煮汁をとって味を染み込ませるように煮る。
- 器に豆腐を3切れ、その横に鍋（大）の具を盛り、汁をかける。
エネルギー：179kcal
たんぱく質：12.0g
脂質：7.2g
炭水化物：13.8g
塩分：1.0g
投稿者：２年生 日時：2023/11/17 03:00
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