エネルギー：445kcal たんぱく質：16.8g 　脂質：11.1g 　炭水化物：66.4g

■材料と一人分の純使用量(g)
・ 米 … 50
・ 玄米 … 25
・ 水 … 100
・ 押し豆腐 … 35
・ ホールトマト缶 … 37
・ 牛ひき肉 … 30
・ 赤ピーマン … 20
・ 大豆水煮缶 … 20
・ しょうが … 1
・ こねぎ … 2
・ みそ … 5
・ 酒 … 2
・ さとう … 1.5
・ しょうゆ … 1
・ ごま油 … 2
・ トウバンジャン … 0.7
(水溶き片栗粉用）
・ 片栗粉 … 1.3
・ 水 … 4
■調理方法
1. 米は洗米後60分以上浸水し、炊飯する。
2. みそ、酒、さとう、しょうゆを混ぜ合わせ、調味液をつくる。
3. 豆腐は縦半分に切り、1ｃｍ幅に切る。
4. トマトはつぶしておく。
5. 赤ピーマンを1.5ｃｍ角に切る。
6. 大豆は水を切っておく。
7. しょうがは皮をむき、すりおろす。
8. こねぎは小口切りにする。
9. フライパンにごま油半量としょうが、トウバンジャンを入れて熱し、香りを出す。
10. ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
11. 赤ピーマン、大豆を加えてさらに炒める。
12. トマトを加え、2でつくった調味液と豆腐を加えて煮る。
13. 残りのごま油を入れ、さらに香りを出す。
14. 一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、もう一度火にかけてとろみをつける。
15. 丼にご飯を盛り、マーボーをのせ、こねぎを散らす。