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杏仁豆腐
プルプルと弾力があって、アーモンドエッセンスのきいている、カラフルな杏仁豆腐に仕上げました。
牛乳・・・75
砂糖・・・8
粉寒天・・・0.4
水・・・5
くこの実・・・0.4
マンゴー(冷)・・・10
アーモンドエッセンス・・・0.1
くこの実を水でふやかす。
マンゴーは大きかったらカットしておく。
鍋に牛乳を入れて70℃に温め、砂糖を加える。
別の鍋に水と粉寒天を入れ、1~2分沸騰させて、しっかり溶かす。
4の寒天液に3の液とアーモンドエッセンスを入れて杏仁液を作る。
器に杏仁液を注ぎ、ブラストチラーで冷やして固める。
杏仁液が固まったら、クコの実とマンゴーをのせる。
エネルギー:87kcal
たんぱく質:2.4g
脂質:2.6g
炭水化物:12.5g
塩分:0.1g
投稿者:2年生 日時:2023/12/13 06:00
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