- えのき・・・30
- 木綿豆腐・・・15
- 油揚げ・・・10
- カットわかめ・・・5
- みそ・・・6
- 小ねぎ・・・1
- 水・・・130
- 削り節・・・1.3
- こんぶ・・・0.7
〈だし汁〉
- 削り節とこんぶでだしをとる。
- えのきは石づきを取ってから長さ1/2に切り、ほぐす。
- 木綿豆腐は2cm角に切る。
- 油揚げは油抜きをし、長さ3cm幅1cmに切る。
- カットわかめは水でもどしておく。
- 小ねぎは2mm幅の小口切りにする。
- 鍋にだし汁を入れ加熱し、えのき、豆腐、油揚げを入れる。
- 火を止めてわかめ、小ねぎを入れ、味噌を溶き入れる。
- 器に盛る。
