かぼちゃのいとこ煮


冬至の料理の代表格、かぼちゃのいとこ煮。今回は塩分を控えめにし、甘めに仕上げました。

  • かぼちゃ・・・80
  • ゆで小豆・・・55
  • 水・・・15
  • しょうゆ・・・1
  • 片栗粉・・・0.5
  • 水・・・1
  • 黒ごま、いり・・・2

    〈かぼちゃ〉

  1. かぼちゃを8等分にし、3㎝角に切る。
  2. 切ったかぼちゃを穴あきホテルパンに並べて、スチコン（100℃、100%）で10分蒸し、柔らかくなったら器に盛る。

    3. 〈あんこ〉

  3. 鍋にゆで小豆、水、しょうゆを入れて、ひと煮立ちさせる。
  4. 3の鍋に火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
  5. かぼちゃに4をかけて、上からごまを散らして完成。

エネルギー：188kcal
たんぱく質：3.5g
脂質：1.3g
炭水化物：37.8g
塩分：0.2g

投稿者：２年生　日時：2023/12/13 04:00

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