エネルギー：714kcal　たんぱく質：32.8g 　脂質：20.7g 　炭水化物：92.8g

■栄養メモ

　
　大豆にはからだを作るために重要な三大栄養素がバランスよく含まれています。特に、大豆のたんぱく質は血液中のコレステロールを下げる作用があるので、動脈硬化・心筋梗塞・脳出血の予防に効果があるといわれています。また、大豆を煮た時に出る泡の中にサポニンが多く含まれています。サポニンは、脂肪の代謝を促進する働きがあるため、肥満予防の効果が期待できます。
(参考文献)
家森幸男　　大豆は世界を救う　　株式会社研　　2005