エネルギー：44kcal たんぱく質：3.3g 　脂質：1.0g 　炭水化物：7.0g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ えのきだけ…20
・ キャベツ…15
・ ごぼう…10
・ 長ねぎ…5
・ 豆乳…30
・ 味噌…7
・ 削り節…1.2
・ こんぶ…0.6
・ 水…120
■調理方法
1. 削り節とこんぶでだしをとる。
2. えのきだけは石づきを取って、半分に切りほぐす。
3. ごぼうは笹がきにして水にさらしておく。
4. キャベツは5×2ｃｍに切る。芯の部分は薄く削ぎ切りにする。
5. 長ねぎは3ｍｍの小口切りにする。
6. 鍋にだし汁を入れ火にかけ、ごぼうを入れる。
7. ごぼうに火が通ったら、キャベツを入れる。
8. キャベツがしんなりしたらえのきだけと長ねぎを入れる。
9. 味噌を溶かし入れる。
10. 豆乳を加えて軽く火を通す。