- ブロッコリー・・・35
- みずな・・・20
- 黄ピーマン・・・10
- 赤ピーマン・・・10
- 小松菜・・・20
- パルメザンチーズ・・・1
- にんにく・・・1
- 酢・・・3
- オリーブ油・・・3.5
- 塩・・・0.3
- こしょう・・・0.02
- ブロッコリーをスチコン（100℃、スチーム100％5分）で茎と房に分けて蒸し、ブラストスチラーで冷却する。
- 小松菜を沸騰したお湯で茹で水気をしっかり切る。
- オリーブ油とにんにくを混ぜたボウルにブロッコリー、みずな、赤・黄ピーマン、小松菜を入れて和える。
- 3に酢、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、最後にチーズを盛り付ける。
