エネルギー:33kcal たんぱく質:1.0g 脂質:0g 炭水化物:7.0g
■材料と一人分の純使用量(g)
・ 大根 ・・・ 15
・ 里芋(冷凍) ・・・ 15
・ ごぼう ・・・ 10
・ にんじん ・・・ 10
・ こんにゃく ・・・ 20
・ みつば ・・・ 2
・ 塩 ・・・ 0.6
・ みりん ・・・ 2
・ うすくちしょうゆ ・・・ 1
・ 削り節 ・・・ 0.3
・ こんぶ ・・・ 1
・ 水 ・・・ 130
■調理方法
1. 削り節とこんぶでだしをとる。
2. 大根、にんじんは厚さ5mmのいちょう切りにする。
3. 里芋は厚さ5mmに切る。
4. こんにゃくは3cmの長さの短冊切りにしたして、ゆでてあく抜きする。
5. みつばは長さ1cmに切る。
6. だし汁を鍋に煮立たせ、大根、にんじん、ごぼうを入れ柔らかくなるまで煮る。
7. 里芋、こんにゃくを入れる。
8. 火が通ったら、塩、みりん、うすくちしょうゆを加え、調味する。
9. 汁を椀に注ぎ、上にみつばをちらす。
具沢山根菜汁

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