エネルギー：136kcal たんぱく質：5.0g 　脂質：4.7g 　炭水化物：16.8g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 普通牛乳 … 45
・ 豆乳(無調整) … 35
・ 生クリーム(動物性) … 5
・ グラニュー糖 … 8
・ 抹茶 … 1.5
・ ゼラチン … 1.8
・ 水(ゼラチン用) … 10
・ 生クリーム … 3
・ グラニュー糖 … 0.5
・ 柿 … 5
■調理方法
1. ゼラチンは20分間水でふやかす。
2. ふやかしておいたゼラチンを湯せんにかけ溶かす。
3. 鍋に牛乳、豆乳、グラニュー糖を入れ、30℃くらいまで温める。
4. ３の液を少しとり、抹茶を溶かし、こし器でこしながら鍋に加える。
5. ゼラチン液を加える。
6. 生クリームを８分立てにして、常温まで冷めた５に加える。
7. ６をガラスカップに移し、冷蔵庫で冷やし固める。
8. 生クリームにグラニュー糖を加え、泡立てる。（飾り用ホイップ）
9. かきを20等分にくし切りにし、さらに１枚を３等分に切る。
10. 生クリーム、柿を飾り付ける。